著作者

佐藤洋一郎／著

メーカー名/出版社名

勉誠社

出版年月

2022年7月

ISBNコード

978-4-585-33002-8
(4-585-33002-X)

頁数・縦

２５４Ｐ　１９ｃｍ

分類

人文／文化・民俗 ／文化一般

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

私たちにとって当たり前の営為、「食」。それは、食材の生産・運搬・調理・食べること・消化・排泄といった複雑で繊細な営みの連鎖によって構成されている。この連鎖をなかなか知覚できない現代社会では、人びとは「食」に対する関心もリスペクトも失ってしまうのではないか―。本書は、根源的な営みを、食べものの動きに沿って、「食べるもの」「食べものが口に入るまで」「人体内でおきていること」「しまいかた（排泄や身体の扱いかた）」の4部構成で解説。食文化を広範囲から見つめ直す画期的な一冊。

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